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在家宴客又多了一道菜,简单易做而又高颜值的冬瓜蒸肉沫

时间:2019-08-13 12:39    作者:     点击:

原标题:在家宴客又多了一道菜,简单易做而又高颜值的冬瓜蒸肉沫

瓜果飘香的夏天,冬瓜做菜那是少不了的了。冬瓜,我们最经常的做法就是拿来煲汤,冬瓜海带排骨汤,特别鲜甜。一次偶然的机会,发现拿肉沫蒸也挺好吃,鲜甜的冬瓜还有肉香味。关键是它做法简单,但是颜值挺高,特别适合小白拿来招待客人。下面就说一下我的做法和相关注意事项:

首先准备材料:冬瓜一斤,瘦肉100克,青红椒各一个,大蒜3瓣,姜一块,葱一根。

第一步:冬瓜去皮,切成厚薄均匀的片,围着盘子摆好。冬瓜不要切太厚,否则比较难熟,太薄也不好,吃起来口感没那么好。

第二步:瘦肉先切厚片,然后再剁碎。放一点盐,一勺生粉和一点油一起搅拌均匀腌制10分钟。青红椒切碎,姜蒜剁碎,葱切末。

第三步:锅里放水烧开,把冬瓜放上锅蒸4分钟。

第四步:热锅下油,下姜蒜末炒一下,倒入肉沫一起炒香,再倒入青红椒末,下一点盐和生抽调味,大火炒香。把肉沫倒进已经蒸了四分钟的冬瓜中间,继续上锅蒸5分钟左右(看冬瓜厚薄决定增减)。

第五步:碗中加入一勺生粉,然后加入一点水和蚝油一起搅拌均匀调成酱汁。热锅,倒入调好的汁炒出芡汁浓稠的感觉,把它浇到蒸好的冬瓜上,撒上葱花即可。

鲜甜多汁的冬瓜蒸肉沫就好了,清爽的冬瓜,沾有肉的香味,特别清甜,而肉沫,还是有自己的香味。两者搭配起来,相得益彰,特别下饭。我个人觉得,肉沫炒一下再蒸会比较香,不能一开始就放进去蒸,蒸太久了肉就没那么香了。但也有人是直接生肉的时候丢进去一起蒸,或者是后面把冬瓜蒸熟了再把炒熟的肉沫直接浇上去就好了。每个人都有自己的喜好味道,没有最好吃的,只有更适合自己的。希望这种做法你也能喜欢。

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